Pizza toute garnie

  • 01 Jan 2017
  • by admin
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Ingrédients

  • 1 tasse de sauce tomate aux fines herbes (voir préparation)
  • 2 cuillères à soupe de Sauce traditionnelle ou au goût
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomates
  • 350 grs de mozzarella rapé
  • 5 champignons, en tranches
  • ½ poivron rouge coupe, en tranches
  • ½ oignon
  • 150 grames de chorizo ou salami, en tranches
  • 125 ml des olives
  • Pâte (voir preparation)

Préparation Pizza

Préchauffer le four  380’F

Sur une surface de travail farinée abaisser la moitié de la  pâte jusqu'à obtenir le diamètre désire (35 cm) et placer sur la plaque à pizza.

Mélanger la sauce tomate aux fines herbes avec la pâte tomate et la sauce traditionnelle pour mettre comme base de votre pâte.

Étaler la sauce pizza sur toute la surface, ajouter le fromage mozzarella rapé, répartir les champignons ainsi que le chorizo, les oignons, le poivron et les olives.

Faire cuire la pizza de 18 à 22 min.

On peut ajouter quelques gouttes de Sauce traditionnelle avant manger, au goût.

Pâte à pizza (2 grandes pizza)

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse d'eau tiède
  • 2 1/4 c. à thé de levure instantanée
  • 1 c. à thé de sucre
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 4 tasses de farine tout usage
  • 1 c. à thé de sel

Préparation

Dans un bol tiers l’eau et mélanger avec la levure et le sucre. Laisser reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que la préparation mousse.

Sur la surface de travail mettre la farine et le sel, faire un petit trou au milieu et y verser graduellement le mélange et l’huile d’olive, jusqu’à l’obtention d’une bulle molle. Fariner la pâte pour éviter qu'elle colle.

Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrir avec un linge propre. Laisser la pâte gonfler dans un endroit tiède et sans courant d’air environ 30 minutes.

Couper la pâte en deux et commencer à abaisser une partie. L’autre moitié peut être congelée et préparée une autre fois.

Sauce tomate aux fines herbes

Ingrédients

4 tomates en dés

4 gousses d’ail

Sel et poivre

1/2 c. à thé de fines herbes

½ c. à thé d’origan séché

3 feuilles de Basilic

1 c. à soupe huile olive

2 c. à soupe Sauce traditionnelle

2 c. à soupe pâte de tomates

Préparation

Dans une casserole faire revenir dans l’huile l'ail et les tomates. Ajouter  le reste des ingrédients. Laisser mijoter découvert environ 25 min, jusqu’à réduction de l’eau.  Mélanger à l’occasion pour éviter que ça colle. À la fin on peut s’aider à l’aide du mélangeur pour obtenir une plus belle texture. Ajouter notre Sauce traditionnelle et la pâte de tomates.